كيف تصنع قطايف رمضان في المنزل ، حيث يهتم الكثير من الناس بصنع القطايف لأنها من أشهى وألذ أنواع الحلويات ، لكن قد يجد البعض صعوبة في صنعها ولا يستطيعون صنعها على الإطلاق ، ولهذا السبب هو يهتم بمشاركة طريقة صنع القطايف بالمنزل بكل أسرار النجاح وأيضاً شرح كيفية عمل حشوات مختلفة من القطايف مصنوعة من الجبن والقشطة والجوز.
محتويات المقالة
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل
يهتم الكثيرون بمعرفة كيفية صنع القطايف في المنزل حيث تعتبر القطايف من الحلويات الأكثر شيوعًا في رمضان والأكثر ذوقًا ورائحة. قد يعتقد البعض أن جعلها في المنزل أمر صعب ومستحيل ، ولكن هناك بعض الأسرار لنجاحها ، والتي سوف تفصلها هذه المقالة.
المكونات اللازمة لتحضير القطايف
إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير القطايف في المنزل:
- كوبين من الدقيق
- 3 أكواب ماء
- نصف كوب سميد
- ملعقة ونصف من صودا الخبز
طريقة تحضير القطايف
يتم تحضير العجينة بعدة خطوات وهي:
- أضف المكونات الجافة واخلطها بخلاط كهربائي
- أضف الماء واستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات
- نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة
- ونشكله في دائرة.
هناك طريقة تحضير أخرى تسمى القطايف المقلية والتي تبدو كالتالي:
- نحتاج نصف كوب سميد.
- كوبين من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كوبان ونصف من الماء.
- كمية ماء الورد.
- قطر أو شربات.
- يمكن أن تكون الحشوة كريمة أو مكسرات أو جبن
طريقة التحضير هي بالضبط نفس الطريقة السابقة ، وبعد تحويلها إلى شكل دائري ؛ نضع الحشوة المرغوبة فيها ونقليها بالزيت ثم بعد إزالتها من الزيت نملأها بالقطر البارد. يمكن تزيين السطح بالفستق وأنواع المكسرات الأخرى.
طريقة عمل قطايف رمضان بدون سميد
لتحضير القطايف بدون سميد نحتاج الاتي:
- نحتاج 500 جرام من الدقيق
- 750 جرام من الماء
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- مغلف فانيلا
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
الإعداد
- ضع كل المكونات الجافة المذكورة أعلاه في وعاء واخلطها جيدًا.
- وأثناء الخلط ، نضيف الماء تدريجياً ونستمر في الخلط حتى يتم الوصول إلى تناسق شبه سائل
- نقوم بتصفية العجين لإزالة الشوائب.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة
- نضع الكثير من العجين في مقلاة على النار وعندما تملأ الفقاعات الجزء العلوي نخرجه من المقلاة
- وهكذا حتى يتم استهلاك المبلغ بالكامل
- ننتظر حتى تبرد القطايف ثم نحشوها ثم نقليها بالزيت ونضعها في شراب بارد.
تحضير حشوة القطايف الرمضانية
تختلف حشوة القطايف حسب رغبة الشخص. يمكن تحضير الحشوة بالجوز أو الكريمة أو الجبن. أما حشوة الجبن فلا داعي لتحضيرها ، فقط احشو عجينة القطايف بها. فيما يلي نذكر لهم طريقة تحضير الكريمة والجوز للحشوة:
مكونات تحضير الكريم:
- لتحضير الكريمة نحتاج لترين ونصف من الحليب.
- فنجان صغير من الخل ، بحجم فنجان قهوة
- 3 ملاعق كبيرة نشاء
الإعداد
- للبدء ، نحتاج لترين من الحليب كامل الدسم ، نضعه في وعاء به غاز ونستمر في التقليب ، دون تركه يقف.
- بعد دقيقة من الطهي نبدأ في إضافة الخل ، ولكن شيئًا فشيئًا قد لا نحتاج إلى الكمية الكاملة.
- بعد إضافة كمية قليلة من الخل ، قلّبي المزيج جيدًا ، ثم أضيفي القليل من الخل تدريجيًا واستمري في التقليب حتى نلاحظ انفصال الخليط. هنا لا نضيف باقي الخل ، وإلا سيمنح الكريم طعمًا حامضًا.
- صفي المزيج للحفاظ على قوامه الكريمي مع التأكد من تصفية الماء جيدًا.
- نحضر وعاءًا آخر ونسكب فيه نصف لتر من الحليب ونضيف نشا الذرة ونقلب حتى يذوب تمامًا. ثم نضعه على النار ونقلب الخليط جيداً حتى يتماسك.
- نضع الكريم السابق فوق الخليط المتماسك ونخلط جيداً ثم نطفئ الموقد.
- بهذا نكون قد انتهينا من تحضير الكريمة ووضعناها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا. نتأكد من أنه يظل مفتوحًا.
- لتحضير حشوة الجوز: يُطحن الجوز قليلاً ويُضاف ملعقة كبيرة من جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقة صغيرة من العسل ويُمزج جيداً لتحضير حشوة الجوز.
طريقة عمل شربات قطايف رمضان
نحتاج إلى نصف كيلو من السكر وما يعادل 250 مل من الماء ، لذلك فنجان متوسط الحجم. نضعها في قدر على النار ونقلبها مرة واحدة فقط ، ثم نتركها حتى تغلي. عندما يبدأ في الغليان ، نحرك قليلاً ونضيف شريحة من الليمون بدون نوى ، لأن الحفر تجعل الطعم مرًا ، وبعد دقيقتين من الغليان ، يكون السوربيه جاهزًا.
وها نحن نصل إلى ختام المقال الخاص بكيفية تحضير قطايف رمضان في المنزل ، والذي قدم أكثر من طريقة لتحضير القطايف بالمنزل ، وشرح أيضًا طريقة تحضير الحشوة والسوربيه للقطايف بالمنزل.