محتويات المقال
ترتيب الدول حسب النسبة المئوية لإنتاج الأرز
يبلغ الإنتاج السنوي من الأرز 7424041804 طن على مستوى العالم ، وهناك دول لديها الحصة الأكبر من إنتاج الأرز ، وهناك دول أخرى ليس لديها تربة مناسبة أو مناخ مناسب لزراعة الأرز ، ويكون ترتيبها كالتالي:[1]
- أكبر دولة منتجة للأرز هي الصين ، فهي أكبر دولة منتجة للأرز في العالم ، ويبلغ مستوى إنتاج الصين من الأرز 211،090،813 طنًا سنويًا ، وتعتبر معظم البلدان تستهلك الأرز.
- ثاني أكبر دولة منتجة للأرز في العالم هي الهند ، حيث يبلغ حجم إنتاجها السنوي 158756871 ، وهي الثانية في إنتاج الأرز.
- المرتبة الثالثة هي إندونيسيا ، بإنتاج يبلغ 77297509 طنًا سنويًا.
- المرتبة الرابعة هي دولة بنغلاديش ، حيث يبلغ حجم إنتاجها 52.590.000 طن سنويًا.
- المركز الخامس دولة فيتنام 43437229 طن سنويا.
- المرتبة السادسة هي دولة بورما ، حيث يبلغ حجم إنتاجها 25672832 طنًا سنويًا.
- تحتل تايلاند المرتبة السابعة ، حيث يبلغ حجم إنتاجها 25267.523 طنًا سنويًا.
- ثامن دولة هي الفلبين ، حيث يبلغ إنتاجها 17627245 طنًا سنويًا.
- كل عام.
- الدولة التاسعة هي البرازيل بإنتاج يبلغ 10،622،189 طنًا سنويًا.
- لكن مصر تحتل المرتبة 14 ، حيث يبلغ حجم إنتاج الأرز 6300000 طن سنويًا.
التصنيف الزراعي للأرز
هناك عدة أنواع مختلفة من الأرز ، منها ما يلي:
أصناف الأرز الموجودة في مناطق منخفضة مختلفة تغمرها المياه: يشمل هذا التنوع مجموعة كبيرة من أصناف الأرز المزروعة في مناطق منخفضة ، ووجود الأعشاب الضارة وبالتالي محصول الأرز لا يتعرض للتلف والضغط المائي ، وهذا التنوع هو من الأصناف ذات النمو العالي ، ونباتاته عالية فوق مستوى الماء ، وعادة ما تزرع في الوديان والسهول لأن المياه وفيرة ووفرة ، كما هو الحال في تايلاند وكمبوديا وأيضًا في باكستان وبعض أجزاء من الهند.
أصناف الأرز المزروعة في المناطق المرتفعة التي لا تغمرها المياه: يزرع هذا الصنف في الجبال والسهول في ظل هطول الأمطار الغزيرة ، وزراعته أعلى مما هي عليه في الهند ونسبته 75٪ من إجمالي الإنتاج.
إنتاج الأرز في جميع أنحاء العالم
يعتبر إنتاج الأرز من أهم الأمور التي تهم جميع دول العالم ، لأن هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها في زراعة وإنتاج الأرز ، وكل هذه الخطوات المهمة ، ومن بين هذه الإجراءات التجفيف. وتبييض الأرز ، وبعد هذه الخطوة سينتج عن ذلك العديد من منتجات الأرز المختلفة ، مما ينتج عنه ما يلي:
- 18٪ جلد.
- 9٪ العائد.
- أرز صحي 56٪.
- 15٪ مكسور.
- شوائب بنسبة 2٪.
- وتستخدم القشور في العديد من الصناعات منها صناعة الورق والأسمدة العضوية.
أشهر أنواع الأرز
تتعدد أصناف الأرز الشهيرة في مختلف دول العالم ، ويتميز كل صنف عن الآخر بالعديد من المزايا ، ومن هذه الأصناف ما يلي:
- الصنف الأول هو أرز بسمتي: يزرع أرز بسمتي في باكستان والهند وبنغلادش.
- الصنف الثاني هو الأرز الهاشمي: يزرع هذا الصنف في إيران.
- الصنف الثالث هو أرز كامولينو: يزرع هذا الصنف في مصر وإيطاليا والعراق وأستراليا وسوريا.
- الفئة الرابعة: أرز مصري.
- الفئة الخامسة: أرز الحساوي.
- أرز أمريكي طويل الحبة من الدرجة السادسة: يزرع هذا الصنف في الولايات المتحدة الأمريكية.
طبخ الأرز
الأرز هو أحد الأطعمة الأساسية في العديد من دول العالم وواحد من الأطباق الأساسية في العديد من القارات مثل آسيا ، حيث يعتبر الأرز طبقًا أساسيًا على مائدة طعامهم ، ويقدم معظم البلاد الأرز على مائدة الغداء الخاصة بهم جنبًا إلى جنب مع أطعمة أخرى مثل. مثل السبانخ ، واللحوم ، أو الخضار ، أو البازلاء ، أو الصيادية وغيرها من الأطباق المليئة بالأرز.
معلومات تغذية الأرز
يحتوي كل كوب أرز ، أي ما يعادل 158 جرامًا تقريبًا ، على الكثير من المعلومات والفوائد ، ومن أهمها ما يلي:
- كوب واحد من الأرز يحتوي على 0.58 دهون.
- كوب واحد من الأرز يحتوي على 194 سعرة حرارية.
- كوب واحد من الأرز يحتوي على 41.16 كربوهيدرات.
- كوب واحد من الأرز يحتوي على 0.11 دهون مشبعة.
- كوب من الأرز لا يحتوي على كولسترول.
- كوب واحد من الأرز يحتوي على 1.4 وهي ألياف.
- كوب واحد من الأرز يحتوي على 4.60 بروتين.
- يتم توفير هذه المعلومات من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.
تصنيف الأرز حسب حجم الحبوب
هناك ثلاثة تصنيفات للأرز حسب حجم الحبوب وهي كالتالي:
- الصنف الأول هو الأرز قصير الحبة: يبلغ حجم حباته المقطوعة حوالي 5.5 مم ، والحبوب غير المشوهة يبلغ حجمها حوالي 7.5 مم.
- النوع الثاني عبارة عن صنف متوسط الحبة من الأرز: يتراوح طول حبة هذا الصنف بين 6 و 6.7 ملم ، ويتراوح حجم الحبوب غير المشكّلة بين 8 و 8.7 ملم.
- النوع الثالث هو صنف الأرز طويل الحبة: هذا الصنف له حبة مقشرة يتراوح طولها بين 6.6 و 7.7 ملم ، لكن غير المقشر ويتراوح طوله بين 9 و 9.8 ملم.
- ينتشر النوع قصير الحبيبات على نطاق واسع في المناطق شبه الاستوائية الشمالية ، ولكن الأنواع ذات الحبيبات الطويلة هي السائدة في آسيا الاستوائية.
أنواع الأرز حسب طبيعة المنشأ
فيما يتعلق بأصناف الأرز ، وبحسب طبيعة منشأها ، هناك فئتان متميزتان هما الأرز الشمعي ، ولا تقل نسبة انتشاره العالمي من حيث الزراعة عن عشرة بالمائة على مستوى العالم.
ناقشنا الترتيب الدولي حسب نسبة إنتاج الأرز ، وناقشنا أهم أنواع وتصنيفات الأرز في دول العالم المختلفة ، والمعلومات الغذائية الموجودة في الأرز.